Macellerie a Roma: tra sapori e tradizioni

Che sia una cena fatta in casa o al ristorante, non vorresti assaporare la carne migliore di Roma? Ecco quindi le migliori macellerie a Roma centro e dintorni, dove il marchio Made in Italy è una prerogativa imprescindibile.

Tra le ricette che più rappresentano l’antica tradizione culinaria romana troviamo piatti come coratella, saltimbocca alla romana, trippa, coda alla vaccinara, amatriciana e così via. Piatti ottimi che riportano alla mente i sapori di una Roma che, purtroppo, si sta via via estinguendo.

Camminando per le vie più belle di Roma si notano principalmente ristoranti e bar, di scarsa qualità, spesso più interessati ad attirare turisti di passaggio che portare valore aggiunto alla Città Eterna. Sono infatti pochi i negozi nei quali vive intrinseca l’immagine della nostra città.

La tradizione della macelleria affonda nella storia di Roma.

Le macellerie testimoniano un passato lontano in cui il macellaio rappresentava una delle figure artigianali più apprezzate dalla classe abbiente romana. Pur essendo un semplice contadino, dedito all’allevamento del bestiame e successivamente alla lavorazione della carne, era un mestiere complesso che si tramandava di generazione in generazione.

Scopriamo insieme una valida lista di nomi che si sono distinti negli anni per storicità, cura e passione nella selezione e produzione di una ricca gamma di carni fresche, preparati e prodotti stagionati.

Chi non conosce i tagli con l’osso per la bistecca di Annibale Mastroddiè?! Posta nel cuor di Roma, in Via Ripetta, la Macelleria Abbibale è tra le più prestigiose e rinomate della città. La passione e la cura è certificata dalla rubrica Gambero Rosso, con il premio conferitogli nel 2013. Dai tagli classici alla carne Kobe, passando per la fassone piemontese. E ancora, castrato abruzzese, polli biologici di San Bartolomeo, maiale brado di Cinta Senese e molto altro ancora!

Macelleria Annibale sono veri e propri artigiani della carne da generazioni che selezionano e preparano il meglio della carne italiana e internazionale!

Dal 1944, prima in Via della Croce e oggi in Pizza Monte D’Oro 61, dietro Campo Marzio, la Macelleria Minozzi offre ai suoi concittadini carni provenienti da allevamenti italiani e internazionali. Oltre all’anatra, alla faraona e ai capponi, da Minozzi puoi trovare anche il manzo danese e la vitella olandese. La sua specialità? La selvaggina e il pollame.

Ospitata in uno storico palazzo romano, la Macelleria Minozzi è una propria e vera bottega della carne!

Fondata nel 1923 da Angelo Feroci, la Macelleria Feroci si trova ancora oggi a Via della Maddalena 15, in uno dei rioni più belli di Roma, Sant’Eustachio, a pochi passi da Piazza della Rotonda (Pantheon) e Piazza Montecitorio. Macelleria Feroci conosce bene i suoi clienti e i loro gusti e per questo offre un’attenta selezione di carni a marchio Made in Italy e una gamma di primissima scelta proveniente direttamente dalla Danimarca e dall’Olanda.

La Macelleria Feroci si contraddistingue infatti non solo per essere il tempio della carne di Roma, ma anche per la sua ottima gastronomia: dalle classiche polpette alla romana o di bollito, fino ai bilettoni bardati di lardo, carciofi ripieni, straccetti con funghi porcini, fiori di zucca ripieni di alici e mozzarella e molto altro ancora diventano vere e proprie opere d’arte, belle da vedere ed ottime da gustare!

Per non parlare poi del negozio stesso. Le mura e i pavimenti, quelli di un tempo, donano al negozio un’atmosfera tanto affascinante quanto difficile, se non impossibile, da ritrovare in altre macellerie a Roma.

Allontaniamoci dal centro e dirigiamoci verso il quartiere Tuscolano. È qui che troviamo la Bottega Liberati, in Via Flavio Stilicone, punto di riferimento per tutti i cultori della carne. Ogni giorno Roberto Liberati pone la massima attenzione nella selezione della materia prima e nella sua lavorazione, proponendo una vasta gamme di prodotti che cambiano periodicamente per garantire un’offerta variegata e sempre di alta qualità.

Ma cosa contraddistingue davvero la Bottega Liberati dalle altre macellerie di Roma? Il suo rispetto verso la sostenibilità. La carne, freschissima, proviene tutta da allevamenti che rispettano i principi di sostenibilità alimentare.

È proprio la sua attenzione verso la conservazione della biodiversità e degli ecosistemi che attira i clienti da tutta Roma.

Che tu sia un romano, un turista o un semplice appassionato della buona cucina, non puoi non visitare queste Macellerie di Roma, luoghi affascinanti dove la qualità delle materie prime incontra la cordialità e l’alta preparazione del personale!

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